Château LAROCHE Blanc 2010
Bordeaux Blanc
Prêt à boire
Le Château Laroche, vous ouvre ses trésors, demeure de conte de fées, dont les bâtiments des 17è et 18è siècles enserrent une pittoresque tour du seizième. Jusqu’en 1824, le Château appartenait à la famille de Bire, Seigneur de Baurech ; sa jeune fille se maria avec le Comte De Lambert Des Granges et offrit à son époux le Château. A la fin du 19è siècle, la famille pris la décision de vendre la propriété. Monsieur et Madame Palau, en sont les propriétaires, ils ont en revanche vendu le vignoble à Monsieur Jean Merlaut. La superficie du vignoble est actuellement de 25 hectares. Le vignoble est situé sur la rive droite de la Garonne à 20 kilomètres au sud est de Bordeaux. A Baurech, une petite route escarpée vous conduira sur des plateaux de calcaire argileux et de graves, terre d’élection pour les cépages bordelais parfaitement drainée et bien exposée. Superficie : 15.5 hectares Cépages: 85% Merlot- 15% Cabernet Sauvignon ,Cabernet Franc Terroir : Graveleux argilo calcaire Age du vignoble :40 ans Une thermorégulation moderne permet de faire une stabulation dans des conditions plus confortables, les bourbes enrichissent le moût de leur gras et de leurs protéines. Après une quinzaine de jours de macération, les vins sont débourbés grossièrement avant d’être lancés en fermentation, les températures sont maintenues entre 16 et 17° jusqu’à une densité de 1040 puis entre 18 et 20°. La première phase de fermentation relativement douce favorise une pleine expression du fruit, la seconde phase rapide évite les phénomènes de réduction et procure des lies onctueuses. Ces lies seront conservées en cuves 2 à 3 mois, remises en suspension régulièrement au cours de l’élevage.
