Château LARRIVET HAUT BRION 2007
Pessac-Léognan Blanc
Prêt à boire mais peut encore vieillir
Encépagement : Rouge : Merlot noir 50 %, Cabernet Sauvignon 50 %. Blanc : Sauvignon 60 %, Sémillon 35 %. Vendanges : Manuelles. Le château Larrivet-Haut-Brion était à la fin du XIX° siècle une importante propriété de 125 hectares comprenant château, parc, 60 hectares en vignes et 52 hectares en prairies et en pins. La propriété s'appelait alors Haut-Brion-Larrivet. Aujourd'hui la propriété, qui fait 50 hectares, repose sur un sol composé de graves, de mélange de cailloux, de sable avec des éléments silico-argileux et d'alios. L'élevage du vin se fait en barriques, neuves à 70 % et en cuves. Les vins blancs secs se caractérisent par une harmonie très complexe d'arômes de fruits blancs. Leur richesse leur donne une grande longueur en bouche, ce sont des vins qui gardent longtemps toute leur fraîcheur et se bonifient sur cinq années. Les vins rouges sont tout en finesse, ils sont tanniques, tout en étant très souples. Ils sont toujours très équilibrés et selon les millésimes, ils atteignent leur plénitude au bout de 5 à 20 années.
"Amusant 2007, alliant fines notes de poivre blanc avec une finale plus exotique. Il fera de beaux accords avec des crustacés en sauce"14.5/20 RVF 2012
