DOMAINE DE CHEVALIER 2005
Pessac-Léognan Blanc
Déjà agréable à déguster mais a intérêt à vieillir
Encépagement : Rouge : Cabernet Sauvignon 65 %, Merlot noir 30 %, Cabernet franc 5 %.Blanc : Sauvignon 70 %, Sémillon 30 %.Vendanges : manuelles. Le domaine de Chevalier, situé dans la commune de Léognan, la plus renommée des Graves, est d'origine très ancienne. Il est indiqué en 1763, sous le nom de "Chibaley", sur la carte de Guyenne de Belleyme. Le vignoble s'étend sur un sol de graves fines, de sables noirs avec un sous-sol argilo-graveleux.Peu de vignobles produisent à la fois du vin rouge et du vin blanc sec d'un niveau de qualité aussi remarquable. L'élevage du vin se fait en barriques, neuves à 50 %.
"Au palais il développe une chair vineuse aux saveurs de cassis, soutenue par des tanins imposants. Une finale sur des notes de grillées clôt la dégustation..." GHV 2008
