Encépagement : Merlot noir 80 %, Cabernet franc 20 %. Vendanges : Manuelles. Le vignoble s'étend sur une grave maigre, assis sur un sous-sols de crasse de fer, et sur un plateau argilo-siliceux. Grâce à une vinification lente et prudente, "à l'ancienne", après égrappage, le vin du château La Ganne est d'une qualité et d'une régularité irréprochables. Il se distingue par sa belle couleur, sa générosité, son velouté, sa délicatesse et sa grande finesse. Il est très apprécié des amateurs les plus avertis. Il est à noter que le vin du château La Ganne a obtenu de nombreuses récompenses.