Encépagement :
Sémillon 90 %, Sauvignon 10 %.
Vendanges : Manuelles.
Le clos Haut-Peyragey est situé sur la partie la plus élevée du plateau de Bommes, au centre des grands crus de Sauternes.
Le vignoble s'étend sur un terrain argilo-graveleux exceptionnel , ce qui permet aux vins d'avoir une finesse et un bouquet incomparables. Tous les soins et le sérieux apportés de la cueillette à la mise en bouteille font de ce beau vignoble, un des plus grands crus de Sauternes.
L'élevage du vin se fait en barriques de 20 à 25 % neuves.
"Le nez est prodigue, avec une richesse aromatique sur les fruits confits, l'abricot, la mangue, la vanille...bel équilibre entre sucre et acidulé" 18/20 MVF 2011
