Château BOUTISSE 2012 - Jean-Merlaut.com

Coup de coeur Château BOUTISSE 2012

Château BOUTISSE 2012
Saint-Emilion
Grand Cru
Bouteille 75 cl
en stock
15,50 € TTC
Déjà agréable à déguster mais a intérêt à vieillir
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"Il y a une attaque ferme et un vrai centre de bouche avec de la persistance, plus en structure qu’en arômes, du potentiel." 15-15,5/20 Bettane & Desseauve Avril 2013

 

 

Superficie : 24 hectares

Sols : Argilo-calcaire

Ancienneté : 25-30 ans

Cépages : 70% Merlot noir 30% Cabernet

Production : 120 000 bouteilles

D'importants investissements ont été réalisés depuis 1996 et plusieurs parcelles ont été replantées. Le sol argilo-calcaire typique de Saint Emilion se trouve sur un plateau de roche calcaire. De plus certaines parcelles bénéficient d'une excellente exposition sud et les autres sont en pente douce.

Ce château a un potentiel exceptionnel qui le situe parmi les plus grands Saint-Emilion.

Vinification : Vendanges manuelles. Trie graine par graine sur une cascade de tables de trie. La durée de cuvaison est de 3 à 4 semaines de façon à extraire la couleur et les tanins nécessaires. Les cuves sont refroidies par thermo-régulation. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant 12 à 18 mois. Fermentation malolactique également en barriques neuves.

Caractéristiques : Très belle robe rubis soutenue. Présente un nez intense avec des notes de grillé, de moka et d'épices douces. Belle constitution, bouche fraîche. A l'aération surgissent des notes de violette et de champignon. Belles émotions en perspective... Vin de longue garde.


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Note :

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