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Château DASSAULT 2018

SAINT EMILION GRAND CRU A.C. Rouge

Doit vieillir
Doux, frais, généreux
Pas encore disponible.

Description

"Couleur sombre, intense et belle. Nez au fruité très mûr, avec une touche solaire et une nuance de figue. Juteux à l'attaque, moelleux au développement, aromatique, le vin glisse en finale, savoureux, long et même profond, juste relevé par une touche de tannicité. Dassault est le type même de cru qui de par son exposition ou son type de sol plutôt frais profite beaucoup du millésime." 16,25/20 JM QUARIN www.quarin.com Avril 2019

Le domaine est inscrit dans la démarche environnementale HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis le millésime 2017.

Château DASSAULT

Le vignoble se situe à Saint-Emilion sur un sol de sables anciens généralement siliceux ainsi que silico-argileux.
La fermentation malolactique se fait en barriques neuves principalement ; l'élevage dure de 15 à 18 mois.
On retrouve dans les vins du château Dassault la grande finesse tirée du terroir avec une structure harmonieuse, les tanins sont présents mais non dominants, laissant la meilleure place aux fruits et aux arômes qui peuvent ainsi s'épanouir en bouche.
Encépagement : Merlot noir 65 %, Cabernet franc 30 %,                             Cabernet Sauvignon 5 %.
Vendanges : manuelles.

Caractéristiques

ConditionnementCaisse bois 6 Bouteilles 75 cl
CouleurRouge
ClassementGrand Cru Classé
Noteune puissante évocation de coulis de frais, fin et élégant
CépageMerlot, Cabernet
Millésime2018
HVEoui
AppellationSAINT EMILION GRAND CRU A.C.

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