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Château HAUT BAILLY Rouge 2020

PESSAC LEOGNAN ROUGE A.C. Rouge

Doit vieillir
Elégance, constance inégalée
Réservation : livrable dans 1 an

Description

"Que d'intensité, de complexité et de subtilité dans ce bouquet. Il est marqué par 'élégantes notes fruitées telles que myrtilles, framboises ainsi que de rafraîchissantes nuances de menthe poivrée. En bouche le vin s'installe par palier; l'attaque est fruitée alors que les tanins se révèlent petit à petit et gagnent en puissance le long du palais. Ils sont serrés, imposants mais également soyeux grâce à leur exceptionnelle finesse de grain. Que de précision dans ce vin avec une si belle notion de force tranquille. Un Haut-Bailly puissant, fin, élégant et persistant. Il figure parmi les plus grandes réussites de Pessac-Léognan en 2020. " 98-99/100 Yves Beck, YvesBeck.wine

"Ma meilleure note donnée à ce cru en primeur ! Couleur noire. nez intense, fin, fruité, pur, subtil, noble, profond et complexe. Un jardin de fleurs fraîches sur un lit de fruits noirs. Aérien en entrée de bouche, moelleux et plein au milieu, avec une texture soyeuse, le vin se développe lentement, gras, ascendant et profond, avec dans les 30 derniers pour cent du palais un magnifie éclat. La douceur de sa pulpe me rappelle le 1964. Grain très fin. Superbe ! " 18.5/20 Jean Marc Quarin, www.quarin.com

"Un grand vin dont le nez est déjà impressionnant de maturité, avec de voluptueuses notes de prunes et de fruits noirs comma la nuit. Une bouche de crème de cassis, précise, portée par une texture fine, et le parfait équilibre entre la rondeur du merlot et le caractère bien trempé du cabernet sauvignon, avec des tanins plein d'élégance. Un "grand" grand vin. " 96-98/100 Le Figaro, Mai 2021

Château HAUT BAILLY Rouge

Situé à Léognan et composé de 30 hectares de vignes, le Château Haut Bailly trône sur un terroir de Graves sur la rive gauche de la Garonne.

Histoire du château Haut Bailly

C’est en 1630 qu’un banquier parisien, Firmin Le Bailly, acquiert les parcelles de vignes et donne son nom au domaine. En 1872, c’est Alcide Bellot des Minières qui en devient propriétaire et fait construire le château. Il amène le Château Haut Bailly au niveau des premiers crus et on le surnomme « le roi des vignerons ». En 1955, le domaine passe aux mains du négociant belge Daniel Sanders puis, en 1998, à celles de Robert G. Wilmers, un américain qui continuera de faire progresser le domaine. Il nomme à la tête du Château, Véronique Sanders-Van-Beek, qui gère l’exploitation et modernise la propriété depuis maintenant 24 ans.

Terroir de Caractère

Le vignoble est situé au cœur des Graves sur des sols constitués de sable et d’argile avec un sous-sol de sédiments marins et de faluns. La moyenne d’âge des vignes est de 35 ans, elles sont situées sur un terrain incliné qui favorise le drainage. Le Château Haut-Bailly possède 4 hectares de vignes âgées de plus d’un siècle ce qui constitue un véritable patrimoine génétique qui participe à la complexité du vin Haut Bailly. Les vendanges sont faites à la main avec un tri minutieux des baies et la vinification se fait dans le nouveau chai, fait par Daniel Romeo, constitué de 26 cuves tronconiques en béton et 26 cuves en inox. Cela permet de réaliser des vinifications parcellaires avec une fermentation malolactique qui se fait ensuite en barriques de chêne, avec un élevage qui s’étend sur 18 mois. Le Château Haut Bailly de par sa régularité et son savoir-faire, fait partie des vins les plus prestigieux de l’appellation Pessac Léognan.

L'élevage du vin s’effectue sur 18 mois en barriques de chêne français.

Encépagement : Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot noir 34 % petit verdot 3 %, Cabernet franc 3 %.

Vendanges : manuelles

Caractéristiques

ConditionnementCaisse bois 6 Bouteilles 75 cl
CouleurRouge
ClassementCru Classé
NoteDenses, charnus et onctueux
CépageCabernet, Merlot, Petit Verdot
Millésime2020
AppellationPESSAC LEOGNAN ROUGE A.C.

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