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Château HAUT BAILLY Rouge 2017

PESSAC LEOGNAN ROUGE A.C. Rouge

Doit vieillir
Elégance, constance inégalée

Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl

510,00 €

85,00 € / Bouteille

en stock

Description

"Un nez floral, de fruits rouges épicés, un boisé fin. Bouche encore droite, avec des tanins encore stricts, mais le vin est bien équilibré. On sent une harmonie sous-jacente. Belle allonge prometteuse, dans un style tendu." 95/100 La Revue du Vin de France, janvier 2021

"Fumé, un peu graphite, légèrement réglisse pour un nez racé. Très bel éclat aromatique. Quelle profondeur et quelle complexité ! Bouche juteuse mais droite, très suave des tanins de taffetas avec de la matière et une densité aérienne. Racé avec beaucoup de raffinement". 97/100 coup de coeur Terre de Vins Mai 2018

"Quelle race ! Le cru affiche une définition et une distinction en bouche qui en imposent. Un somptueux grain de tanins et la persistance des arômes donnent un vin plein d'éclat et intense." 18/20 La Revue du Vin de France 2019

"Pourpre violacé. Bouquet intense et complexe aux notes de cassis, de grenadines et de framboises. Touche de poivre et de menthe poivrée. Attaque compacte, vive. Au palais le corps a du muscle et présente une bonne intensité fruitée. Les tanins sont serrés, puissants et se révèlent lentement. Ils ont la matière nécessaire pour tenir tête à la vivacité de la structure. La puissance vient du Cabernet Sauvignon. Un vin très prometteur avec un très bon potentiel de garde. Finale fruitée persistante." 98/100 Yves Beck

L'avis du Guide Hachette des Vins 2021

Après un irrésistible millésime 2016, élu coup de coeur, Haut-Bailly signe un 2017 digne de son rang, dans un millésime autrement plus compliqué. La robe est limpide, brillante. Au nez, un beau boisé fumé, épicé (cannelle) et cacaoté s'associe à un fruité intense (fruits noirs mûrs). En bouche, le vin se montre à la fois ample, consistant, très élégant et d'une grande fraîcheur, étayé par des tanins d'une remarquable finesse. Sa finale longue, tendue, intense, confirme et renforce son profil énergique.

Château HAUT BAILLY Rouge

Situé à Léognan et composé de 30 hectares de vignes, le Château Haut Bailly trône sur un terroir de Graves sur la rive gauche de la Garonne.

Histoire du château Haut Bailly

C’est en 1630 qu’un banquier parisien, Firmin Le Bailly, acquiert les parcelles de vignes et donne son nom au domaine. En 1872, c’est Alcide Bellot des Minières qui en devient propriétaire et fait construire le château. Il amène le Château Haut Bailly au niveau des premiers crus et on le surnomme « le roi des vignerons ». En 1955, le domaine passe aux mains du négociant belge Daniel Sanders puis, en 1998, à celles de Robert G. Wilmers, un américain qui continuera de faire progresser le domaine. Il nomme à la tête du Château, Véronique Sanders-Van-Beek, qui gère l’exploitation et modernise la propriété depuis maintenant 24 ans.

Terroir de Caractère

Le vignoble est situé au cœur des Graves sur des sols constitués de sable et d’argile avec un sous-sol de sédiments marins et de faluns. La moyenne d’âge des vignes est de 35 ans, elles sont situées sur un terrain incliné qui favorise le drainage. Le Château Haut-Bailly possède 4 hectares de vignes âgées de plus d’un siècle ce qui constitue un véritable patrimoine génétique qui participe à la complexité du vin Haut Bailly. Les vendanges sont faites à la main avec un tri minutieux des baies et la vinification se fait dans le nouveau chai, fait par Daniel Romeo, constitué de 26 cuves tronconiques en béton et 26 cuves en inox. Cela permet de réaliser des vinifications parcellaires avec une fermentation malolactique qui se fait ensuite en barriques de chêne, avec un élevage qui s’étend sur 18 mois. Le Château Haut Bailly de par sa régularité et son savoir-faire, fait partie des vins les plus prestigieux de l’appellation Pessac Léognan.

L'élevage du vin s’effectue sur 18 mois en barriques de chêne français.

Encépagement : Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot noir 34 % petit verdot 3 %, Cabernet franc 3 %.

Vendanges : manuelles

Caractéristiques

ConditionnementCaisse bois 6 Bouteilles 75 cl
CouleurRouge
ClassementCru Classé
NoteDenses, charnus et onctueux
CépageCabernet, Merlot, Petit Verdot
Millésime2017
AppellationPESSAC LEOGNAN ROUGE A.C.

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