ASPHODELE du CH. CLIMENS 2019

 Ce vin allie de façon parfaite tension et délicatesse. Le nez, subtil et complexe, exhale des parfums d’aubépine à des nuances de verdeur fraîche et de caillou mouillé. En bouche, il est longiligne et pur, il a l’évidence d’un ruisseau qui court sur les cailloux….

Son nom, ASPHODÈLE, lui ressemble musicalement : débutant sur une voyelle à l'ouverture contenue mais affirmée, il se fait plus doux et charnel en son centre, et se poursuit sur une longueur fraîche et déliée.

Au-delà des sons, le mot est très signifiant : l'asphodèle est un lys des champs, une fleur blanche sauvage et splendide, qui pousse en terrain calcaire. Réputée résister au feu, elle se rattache comme le cyprès à une symbolique de transcendance, reliant la terre et le ciel et permettant aux êtres  humains  de  dépasser leur condition pour approcher le divin. Fleur des paysans aussi bien que des poètes et des philosophes, elle est depuis I'Antiquité porteuse de sens et de mystères...