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Château DASSAULT 2020

SAINT EMILION GRAND CRU A.C. Rouge

Doit vieillir
Doux, frais, généreux
Réservation : livrable dans 2 ans

Description

"Belle et bonne minéralité d'un nez puissant construit sur les fruits noirs. La chair s'équilibre entre une densité sans lourdeur et une ceinture tannique parée d'épices douces et de notes de cannelle. La finale aux amers tendres rend ce saint-emilion sapide et digeste. " 93-94/100 La Revue du Vin de France, Mai 2021

"Bouquet complexe et subtile marqué par de fines notes fruitées et des nuances épicées. En bouche le vin est friand, juteux et bien tenu par des tanins aux grains fins. Que de délicatesse et d'énergie dans ce vin. Finale fruitée et persistante. " 93/100 Yves Beck, Yvesbeck.wine

"Ce vin prend le cap de la fluidité avec un très joli coulis de framboise et de cassis dès l'attaque. La bouche se déroule sans accroc, en légèreté, le long d'une trame acide bien marquée, signée par une élégance tout en retenue. " 93/100 Terre de Vins, Mai 2021

"Fruité pur, fruits noirs, cassis, réglisse, bouche fraîche et élégante, tanins bien présents, veloutés, bien en place, vin harmonieux et complet. " 16.5/20 Le Point, supplément Primeurs 2020, Mai 2021

"Profonde, la robe est aussi sombre qu'une baie de cassis, le nez s'ouvre sur des arômes floraux, fruités, noirs, tandis que la bouche dévoile sa fraîcheur harmonieuse, sa rondeur, jouant sur un beau registre de mûre et de myrtille, atour de tanins doux boostés avec joliesse. " Le Figaro, Primeurs 2020, Mai 2021

Le domaine est inscrit dans la démarche environnementale HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis le millésime 2017.

Château DASSAULT

Le vignoble se situe à Saint-Emilion sur un sol de sables anciens généralement siliceux ainsi que silico-argileux.
La fermentation malolactique se fait en barriques neuves principalement ; l'élevage dure de 15 à 18 mois.
On retrouve dans les vins du château Dassault la grande finesse tirée du terroir avec une structure harmonieuse, les tanins sont présents mais non dominants, laissant la meilleure place aux fruits et aux arômes qui peuvent ainsi s'épanouir en bouche.
Encépagement : Merlot noir 65 %, Cabernet franc 30 %,                             Cabernet Sauvignon 5 %.
Vendanges : manuelles.

Caractéristiques

ConditionnementCaisse bois 6 Bouteilles 75 cl
CouleurRouge
ClassementGrand Cru Classé
Noteune puissante évocation de coulis de frais, fin et élégant
CépageMerlot, Cabernet
Millésime2020
PRIMEUROUI
HVEoui
AppellationSAINT EMILION GRAND CRU A.C.

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