SAUTERNES

 

Sauternes : L’Or Liquide du Bordelais

 

Bienvenue dans l'univers de l’AOC Sauternes, une appellation mythique où la nature et le temps s'unissent pour créer un vin d'exception. Né de la rencontre entre les eaux fraîches du Ciron et les eaux chaudes de la Garonne, ce terroir unique favorise l'apparition du Botrytis Cinerea, la "pourriture noble", qui concentre les sucres et les arômes à l'intérieur des baies.

D’une robe dorée qui s’assombrit vers l’ambre avec les années, nos Sauternes dévoilent des notes envoûtantes d'abricot confit, de miel, de fleurs d'acacia et d'épices douces. Plus qu'un vin de dessert, le Sauternes est un monument de la gastronomie française, offrant un équilibre magistral entre onctuosité et fraîcheur.

  • Profil : Liquoreux, riche, complexe et d'une longueur infinie.

  • Cépage dominant : Le Sémillon (pour le gras), complété par la Muscadelle et le Sauvignon Blanc.

  • Le point fort : Une capacité de garde légendaire (jusqu'à 50 ans et plus).

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  • 20,00 € - 5 510,00 €

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Vin Biologique

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CARMES DE RIEUSSEC 2009
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CARMES DE RIEUSSEC 2009

SAUTERNES A.C.
Carton 6 Bouteilles 75 cl
(2 avis)
Prix 127,50 €
soit 21,25 € / unité
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CH. SUDUIRAUT
Guide Hachette
Jean Marc Quarin
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Château SUDUIRAUT 2005

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 720,00 €
soit 60,00 € / unité
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CH. SUDUIRAUT
Guide Hachette
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Château SUDUIRAUT 2006

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 600,00 €
soit 50,00 € / unité
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CARMES DE RIEUSSEC 2010
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CARMES DE RIEUSSEC 2010

SAUTERNES A.C.
Carton 6 Bouteilles 75 cl
(1 avis)
Prix 120,00 €
soit 20,00 € / unité
En stock
CH. SUDUIRAUT
Guide Hachette
Le Figaro
Jean Marc Quarin
Bettane et Desseauve
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Château SUDUIRAUT 2007

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
(1 avis)
Prix 360,00 €
soit 60,00 € / unité
En stock
CH. SUDUIRAUT
Guide Hachette
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Château SUDUIRAUT 2008

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
Prix 321,00 €
soit 53,50 € / unité
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CARMES DE RIEUSSEC 2011
Le point
Bettane et Desseauve
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CARMES DE RIEUSSEC 2011

SAUTERNES A.C.
Carton 6 Bouteilles 75 cl
(1 avis)
Prix 120,00 €
soit 20,00 € / unité
En stock
CH. SUDUIRAUT
Le Figaro
Jean Marc Quarin
La Revue du Vin de France
Bettane et Desseauve
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Château SUDUIRAUT 2010

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
Prix 384,00 €
soit 64,00 € / unité
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CARMES DE RIEUSSEC 2012
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CARMES DE RIEUSSEC 2012

SAUTERNES A.C.
Carton 6 Bouteilles 75 cl
Prix 105,00 €
soit 17,50 € / unité
En stock
CARMES DE RIEUSSEC 2013
Le point
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CARMES DE RIEUSSEC 2013

SAUTERNES A.C.
Carton 6 Bouteilles 75 cl
Prix 115,20 €
soit 19,20 € / unité
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CARMES DE RIEUSSEC 2014
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CARMES DE RIEUSSEC 2014

SAUTERNES A.C.
Carton 6 Bouteilles 75 cl
Prix 115,20 €
soit 19,20 € / unité
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Château LAFAURIE PEYRAGUEY 2000
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Château LAFAURIE PEYRAGUEY 2000

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 432,00 €
soit 36,00 € / unité
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CARMES DE RIEUSSEC 2015
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CARMES DE RIEUSSEC 2015

SAUTERNES A.C.
Carton 6 Bouteilles 75 cl
(1 avis)
Prix 115,20 €
soit 19,20 € / unité
En stock
Château LAFAURIE PEYRAGUEY 2005
Guide Hachette
Jean Marc Quarin
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Château LAFAURIE PEYRAGUEY 2005

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 648,00 €
soit 108,00 € / unité
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Château DE MYRAT 2001
Le point
Jean Marc Quarin
La Revue du Vin de France
Bettane et Desseauve
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Château DE MYRAT 2001

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 480,00 €
soit 40,00 € / unité
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CH. CLOS HAUT PEYRAGUEY
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Château CLOS HAUT PEYRAGUEY 2003

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 576,00 €
soit 48,00 € / unité
En stock
Château RAYNE VIGNEAU 2000
Guide Hachette
Jean Marc Quarin
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Château DE RAYNE VIGNEAU 2000

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 660,00 €
soit 55,00 € / unité
En stock
Château RAYNE VIGNEAU 2000
Guide Hachette
Jean Marc Quarin
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Château DE RAYNE VIGNEAU 2000

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Magnums 150 cl
Prix 660,00 €
soit 110,00 € / unité
En stock
Château RAYNE VIGNEAU 2001
Guide Hachette
Jean Marc Quarin
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Château DE RAYNE VIGNEAU 2001

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 660,00 €
soit 55,00 € / unité
En stock
CLOS HAUT PEYRAGUEY 2011
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CLOS HAUT PEYRAGUEY 2011

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
Prix 252,00 €
soit 42,00 € / unité
En stock
Château RAYNE VIGNEAU 2001
Guide Hachette
Jean Marc Quarin
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Château DE RAYNE VIGNEAU 2001

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Magnums 150 cl
Prix 660,00 €
soit 110,00 € / unité
En stock
CH. RAYNE VIGNEAU
Bettane et Desseauve
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Château DE RAYNE VIGNEAU 2010

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 708,00 €
soit 59,00 € / unité
En stock
CLOS HAUT PEYRAGUEY 2012
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CLOS HAUT PEYRAGUEY 2012

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
Prix 198,00 €
soit 33,00 € / unité
En stock
CH. RAYNE VIGNEAU
La Revue du Vin de France
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Château DE RAYNE VIGNEAU 2012

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
Prix 354,00 €
soit 59,00 € / unité
En stock
CH. RAYNE VIGNEAU
La Revue du Vin de France
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Château DE RAYNE VIGNEAU 2013

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
Prix 354,00 €
soit 59,00 € / unité
En stock
CH. RAYNE VIGNEAU
Guide Hachette
La Revue du Vin de France
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Château DE RAYNE VIGNEAU 2014

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
Prix 354,00 €
soit 59,00 € / unité
En stock
CLOS HAUT PEYRAGUEY 2014
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CLOS HAUT PEYRAGUEY 2014

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
Prix 198,00 €
soit 33,00 € / unité
En stock
CH. RAYNE VIGNEAU
Guide Hachette
Le point
La Revue du Vin de France
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Château DE RAYNE VIGNEAU 2015

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
Prix 354,00 €
soit 59,00 € / unité
Réservation : livrable dans 1 an
Château RAYNE VIGNEAU 1995
Jean Marc Quarin
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Château DE RAYNE VIGNEAU 1995

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 660,00 €
soit 55,00 € / unité
En stock
CLOS HAUT PEYRAGUEY 2015
Guide Hachette
Yves Beck
Jean Marc Quarin
La Revue du Vin de France
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CLOS HAUT PEYRAGUEY 2015

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
Prix 222,00 €
soit 37,00 € / unité
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Château SIGALAS RABAUD 2000
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Château SIGALAS RABAUD 2000

SAUTERNES A.C.
Carton 6 Bouteilles 75 cl
(2 avis)
Prix 330,00 €
soit 55,00 € / unité
En stock
Château SIGALAS RABAUD 2001
Guide Hachette
Le point
La Revue du Vin de France
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Château SIGALAS RABAUD 2001

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 900,00 €
soit 75,00 € / unité
En stock
Château SIGALAS RABAUD 2004
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Château SIGALAS RABAUD 2004

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
Prix 480,00 €
soit 40,00 € / unité
En stock
Château SIGALAS RABAUD 2004
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Château SIGALAS RABAUD 2004

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
(1 avis)
Prix 240,00 €
soit 40,00 € / unité
En stock
Château SIGALAS RABAUD Demie 2004
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Château SIGALAS RABAUD Demie 2004

SAUTERNES A.C.
Caisse bois 12 Demi-bouteilles 37,5 cl
Prix 240,00 €
soit 20,00 € / unité
En stock
Affichage 1-36 de 166 article(s)

Tout savoir sur l'AOC Sauternes : Un Miracle de la Nature

L’appellation Sauternes s'étend sur cinq communes : Sauternes, Fargues, Bommes, Preignac et Barsac. Sa production est l'une des plus risquées et des plus coûteuses au monde. En raison de la sélection drastique des grains, un pied de vigne ne produit souvent qu’un seul verre de vin.

Le Secret de la Pourriture Noble (Botrytis)

Le miracle du Sauternes repose sur un microclimat particulier. À l'automne, les brumes matinales suivies d'après-midis ensoleillés permettent au champignon Botrytis Cinerea de se développer.

  • Le Tri Successif : Les vendanges se font uniquement à la main. Les vignerons passent plusieurs fois dans les rangs (jusqu'à 6 ou 7 fois) pour ne ramasser que les grains parfaitement "botrytisés".

  • L'Équilibre : Contrairement à une idée reçue, un grand Sauternes n'est jamais "lourd". Il possède une acidité naturelle qui vient équilibrer la richesse en sucre, laissant le palais frais et disponible.

Au-delà du Dessert : De Nouveaux Accords Gastronomiques

Si le Sauternes est le partenaire historique du foie gras, il se révèle sublime sur des alliances plus audacieuses :

  1. Cuisine Épicée : La sucrosité du vin répond magnifiquement au piment et au gingembre d'une cuisine thaï ou indienne.

  2. Fromages à Pâte Persillée : Un accord mythique avec le Roquefort ou la Fourme d'Ambert (le sel du fromage sublime le sucre du vin).

  3. Volailles et Viandes Blanches : Un poulet rôti aux pêches ou un ris de veau.

  4. Fruits de Mer : Osez le Sauternes avec des huîtres ou un homard grillé.

Conseils de Conservation et de Service

Le Sauternes est l'un des vins les plus résistants au monde :

  • Garde : Un grand Sauternes peut voyager à travers les générations. Avec le temps, il perd son côté sucré primaire pour gagner en complexité (notes de safran, de rancio et de truffe blanche).

  • Température : Servez-le frais, entre 10°C et 12°C.

  • Conservation après ouverture : Grâce à sa concentration en sucre, une bouteille entamée se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.

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